从配方追溯主要食品过敏原至最终标签

过敏原审核从完整配方和供应商证据开始。对各成分及子成分判断是否包含或源于美国主要食品过敏原，并核查配料声明或邻近 Contains 声明的来源名称是否清楚。

美国九大类主要食物过敏原

对于 FDA 监管的预包装食品，主要类别为乳、蛋、鱼类、甲壳类、树坚果、小麦、花生、大豆及芝麻。芝麻自 2023 年 1 月 1 日起纳入。高度精炼油及从该油衍生的配料有法定排除条件，不能泛化为所有油或其他衍生物均免于声明。

示例方式	英文标示示例
在配料表中标明食物来源	Whey (milk), lecithin (soy)。当配料常用名称尚未说明来源时，用括号明确食物来源。
单独 Contains 声明	Contains: Milk, Soy, Sesame。使用这种声明时须列出食品中全部主要过敏原来源，紧接或紧邻配料表，字号不小于配料表。
按要求具体标明来源	树坚果须标明具体类型；鱼类及甲壳类须标明具体物种。“Contains: Nuts, Seafood”不能替代这些具体名称。

完整情景：芝麻饼干使用小麦粉和黄油，来源包括小麦、乳和芝麻。Contains 仅写 Sesame 会遗漏其他来源。自愿的“may contain”用于提示可能的交叉接触，不能替代有意加入的致敏配料声明或良好生产规范。

仅按最终名称检查可能遗漏香味、香辛料混合物、包衣、加工助剂或供应商替换中的过敏原。芝麻属于美国主要过敏原。交叉接触控制和提示性声明与强制来源声明不同，需单独风险评估。

保留供应商规格、问卷、相关证书、内部矩阵、清洁换线记录、标签核对及批准历史。发布稿应关联生产批次所用同一来源。供应商记录冲突应阻止自动接受。

常见问题是遗漏复合成分内过敏原、树坚果名称过泛、未更新芝麻或认为“may contain”弥补强制声明不完整。可见 Contains 行仅证明检出文字，不证明底层过敏原清单完整。

完整标签可靠性尚未得到证明，自动图片上传已关闭。公开预检使用您提供并确认的事实或准确原文。即使 OCR 测试结果一致，也不证明源配方完整、物理版面正确或满足法律要求。